06 décembre 2014

Sauce Bordelaise

  Il me restait un reste de vin rouge de Bordeaux, ne voulant pas le jeter, j'ai fait une sauce bordelaise. Je l'ai mise à congeler, après la première étape.   Ingrédients pour 25 cl environ Echalotes ciselées: 2 Ail dégermée et écrasée: 1 Vin rouge Bordeaux: 30 dl Thym: 1 branche Laurier: 1 feuille Persil: 1 branche   cuisson: 1ère étape Prépaer le fond de veau en ajoutant l'ail, thym , le  laurier et le persil. Faire suer les échalotes dans un peu de beurre sans coloration. Mouiller avec les 3 dl... [Lire la suite]
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18 février 2014

Fromage de chèvre

Il me reste du fromage de chèvre que je ne vais pas manger ou m'en servir ces jours -çi .   Je vous donne un truc et astuce pour le conserver plus longtemps.   Dans un bocal qui se ferme hermétiquement,je mets le fromage en tranches, je le remplie d'huile d'olive, j'ajoute des herbes de provence et je le laisse mariner. A consommer sur des tartines passées au four, sur des pizzas, dans les salades etc....
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