28 octobre 2014

Lapin à la Normande

  Voici une recette qui demande peu de temps de préparation, vraiment savoureuse.   Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 beaux morceaux de lapin ou 1 entier 15 cl de moutarde 40g de beurre 1 filet d’huile 1 échalote 1 c à s de farine 25cl de cidre brut 20cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Coupez le lapin s’il  est entier, le badigeonner de moutarde. Pelez et ciselez l’échalote. Pesez les ingrédients pour ne pas en oublier. Cuisson : Dans une cocotte en fonte, mettre le... [Lire la suite]
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14 février 2014

Lapin à la Normande

Je vous donne la recette pour 6 personnes, moi je vais la faire avec le reste de mon lapin de la semaine dernière. Elle est très bonne et demande peu de travail.  Ingrédients : 6 beaux morceaux de lapin 15 cl de moutarde 40 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 25 cl de cidre brut 1 pot de 20 cl de crème fraiche Sel, poivre  Préparation :  Couper le lapin en 6 morceaux si vous l’avez entier. Peler et ciseler l’échalote. Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde.  Cuisson : Dans... [Lire la suite]
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08 février 2014

Civet de lapin

  J’ai acheté un gros lapin, je vais le cuisiner en deux fois : J’ai mis les pattes avant et arrière sous vide pour la semaine prochaine. Le reste en civet, il y a longtemps que j’en ai fait, voici la recette de ma mère revisitée.    Ingrédients : ½ lapin soit 1kg 500g d’oignons ciselés 75cl de vin rouge 200g de lardons fumés 1 bouquet garni Sel, poivre Farine Préparation : Eplucher et ciseler les oignons. Faire bouillir le vin et le flamber. Faire revenir les lardons . Préparer le... [Lire la suite]
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