26 avril 2015

Mignon de Porc aux Poireaux

  Pour 4 personnes Filets mignon : 2 Oignons émincés : 2 Vin blanc : 1 dl Poireaux ( petits) ciselés : 12 Crème fraîche : 2 c à soupe Huile : 2c à soupe Beurre : 20g Sel, poivre Préparation : Allumer le four à 200°. Préparer tous les ingrédients pour ne pas en oublier. Dans une poêle, faire dorer les filets mignons. Retirer, et faire fondre légèrement les oignons. Poser dans un plat allant au four, les oignons et les filets mignons. Saler, poivrer. Mettre au four pendant... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Côtes de Porc au miel

  Pour 4 personnes Ingrédients : Côtes de porc : 4 Miel : 1c à soupe Sauce soja : 2c à soupe Citron : 1 ( dont 3 c à soupe) Moutarde : 1c à soupe Cannelle : 2 pincées Noix de muscade : 1 pincée Huile : 1c à soupe Sel Préparation : Marinade  Préparer tous les ingrédients avant pour ne pas en oublier. Mélanger le miel avec la sauce soja, le jus de citron, la cannelle et la noix de muscade dans un récipient. Mélanger bien. Astuce : prendre une poche... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Joues de Porc sauce poivrade

  Ingrédients : Joues de porc : 1 kg soit 8 environ Beurre : 100g Huile : 1 filet Marinade : Carotte : 50g Oignon : 50 g Ail : 5 Vin rouge : 1 l Vinaigre de vin : 10cc Fond de veau : 30cc Thym Laurier Poivre en grain : 20 grains Préparation : Epluchez carotte,  l’oignon, l’ail, coupez en dés, ajoutez le thym, le laurier et les grains de poivre. Ajoutez le vin rouge et le vinaigre. Mettre les joues de porc et laissez mariner 24h minimum. Le... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Côtes de porc poivrade

  Pour 6 personnes Ingrédients : 6 côtes de porc 1 dl de vinaigre de vin 1dl de vin blanc 30g de saindoux 3 oignons 1 échalote 1 bouquet de thym 1feuille de laurier 125g de crème fraîche 1 cuillère à café de fécule Sel, poivre Préparation : La veille : disposer les côtelettes dans un plat Ajouter les 2 oignons, la carotte coupée fine en rondelles, le thym,  le laurier, poivre en grain, sel. Mouiller avec le vin blanc et le vinaigre, mélanger. Le lendemain : éponger les côtelettes et... [Lire la suite]
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