05 janvier 2015

Lazagnes,

Par ces temps froids et humides, voici un plat qui tient bien au corps, j'ai commencé cet été car la sauce provençale a été faite avec les tomates de mon jardin. Pour 6 personnes Ingrédients : Bœuf haché : 600g Sauce provençale faite maison ou dans le commerce : 600g 15 plaques de lazagne 180g de fromage rapé  (gruyère ou autre) Sauce béchamel : Beurre : 60g Farine 60g Lait : 600g Sel : 1 pincée Poivre : 1 pincée Noix de muscade : 1 pincée Pour la couverture Crème... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Souris d'agneau confites aux fruits secs

  Pour 4 personnes : Ingrédients : Souris d’agneau : 4 Huile neutre : 2 c à soupe Oignons en dés : 2 Carottes en dés :2 Ail écrasé : 3 gousses Vin blanc : 2.5 dl ( celle de Philippe c’est du vin rouge) Fond de veau : 2.5 dl Miel : 2 c à soupe Sel : 1 c à café Poivre du moulin : 4 tours Paprika : 1 c à soupe rase Cannelle moulue : ½ c à café Laurier :  1 feuille Tym : 1 branche Abricots secs : 8 Dattes séchées : 8 ... [Lire la suite]
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17 février 2014

Chou à l'étouffé

  Pour 4 personnes  Ingrédients:  1 chou vert frisé environ 1 kg 1 oignon 300 g de saucisson à l'ail fumé ou non 200 g de lardons sel, poivre  Préparation du chou:  Couper en 4 le chou. Enlever la partie dure. Les feuilles de dessus laver les. Dans un grand récipient, remplir d'eau salée. A ébullition, plonger le chou. Faire cuire 10 mn à ébullition. Vider dans une passoire et refroidir à grande eau sous le robinet à l'eau froide. Egoutter.  Cuisson:  Dans une cocotte en fonte,... [Lire la suite]
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