19 janvier 2014

velouté de potimarron et champignons

  Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de pieds de champignons 1 potimarron Sel,  sucre 1verre de bouillon( ou un cube) 1 cuillère de mascarpone Préparation : Eplucher le potimarron, couper de gros dés. Les pieds de champignons. Mettre dans une  cocotte. Verser un bouillon de poule ou veau ou 1 cube. Ajouter de l’eau, couvrir à la limite des légumes Cuire à la chaleur  douce,  pour éviter de détruire les vitamines . Quand ils sont cuits (30/45mn), mixer. Ajouter du sel, du sucre... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

salade composé n° 1 (vide frigo)

    Ingrédients : 1 endive 2 betteraves  jaunes  ( du panier bio) 1 avocat 1 pincée zeste de bergamote  1 pincée de fines herbes/persil Vinaigrette : pour aujourd’hui ce sera  celle çi . 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe huile d’olive 1 cuillère à soupe huile noisette 1 pinée de curcuma Sel et poivre Préparation : Couper les ingrédients comme vous le souhaiter. Faire la vinaigrette  de votre  choix. La bergamotte donne un goût substile. ... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Sirop de caramel

  Pour ½ litre Ingrédients : 500g de sucre = 0.55 euros 13cl d’eau + 26 cl 1 cuillère à soupe de vinaigre   Préparation : Mettre dans une casserole le sucre, le vinaigre et 13 cl d’eau. La mettre sur feu doux, le sucre se dissout doucement, il faut compter 10mn. Tourner de temps en temps pour aider le sucre à fondre. Faire bouillir à feu  assez fort pour que le caramel colore, il faut compter encore 20mn. Lorsque que le caramel est devenu roux , verser 26 cl d’eau doucement et petit à petit. ... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Panier BIO

  Je me suis abonnée au panier BIO, car c’est meilleur pour la santé, et j’en tire plus de profit. Je ne fais rien perdre, étant donné le prix qui est  un peu plus cher et l’absence de pesticide et de traitement. Et puis je découvre de nouveaux légumes. Le lundi,  je sais ce que j’aurai le jeudi. Donc, avant tout,  je consacre un peu de temps pour savoir le conditionnement que je vais en faire. Et puis avec de l’habitude,  c’est facile et rapide, c’est un entrainement. Afin de manger le plus frais... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Bouillon de volaille

Ne jeter plus vos abattis et carcasses  de volailles même rôti. Ingrédients: 1 carcasse de poulet 2 carottes ou épluches de carottes BIO de préférence Vert de poireau BIO de préférence Feuilles de céleris 1 oignon avec 1 clou de girofle sel, poivre Thym, laurier Préparation: Mettre la carcasse dans une cocotte. Couvrir d'eau. Ajouter tous les légumes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant2 à 3h voir plus. Passer le bouillon dans une passoire. Astuces  Je couvre d'un papier étirable, je le mets au froid... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

tartine façon pizza

Ingrédients: 6 tranches de pain de campagne sèches 1 boîte de tomates entières pelées(236g) 1 petit oignon 1 sucre 12 anchois ou chutes de jambon Fromage rapé ou reste de chèvre Huile d'olive Epices: 1 pointe de poivre de Cayenne 1 pointe de curcuma 1 pincée d'herbe de Provence 1 pincée d'origan sel, poivre Préparation: Egouttez les tomates et les couper en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon , faire fondre à feu doux sans colorer. Ajouter... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Bienvenue

  Je vous transmets mes recettes économiques, trucs et astuces,pour gagner du temps et de l'argent. Ce n'est pas de la cuisine gastrononique,  mais c'est de la cuisine de tous les jours. Cela fait 40ans que je cuisine, la vie ne m'a pas épargné, aujourd'hui, j'en ai fait une richesse. J'ai transformé le négatif en positif, d'où vient ce sens de l'économie. Il n'y a rien de compliqué, que de la motivation. Et beaucoup de plaisirs. Pour moi, cela est devenu une passion et un défit. J'espère que si une personne suit... [Lire la suite]
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