21 juillet 2014

Purée de courgettes et d'oseille

    Les courgettes sont en abondances en ce moment, l’oseille est très belle et ne manque pas d’eau cette année, les limaces et les escargots ne peuvent pas les manger, la barrière de gravillons les rebute. L’idée me vient que  l’acidité de l’oseille et la douceur de la courgette pourraient peut-être bien aller ensemble. Chose faite et le résultat pour moi est un délice. Je pense qu’à l’avenir, je vais l’accompagner de poisson.     Ingrédients : 2 personnes 3 petites courgettes (300g) 100g de... [Lire la suite]
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08 février 2014

Sauce aux pommes de terre

  C’est une  recette  très ancienne, Poitevine , j’ai toujours mangé la sauce aux pommes de terre  depuis ma tendre enfance. J’adore cette sauce et elle parfume  toute la maison.   Ingrédients : 500g de pommes de terre Huile pour la poêle 1 cuillère à soupe de farine 1 petit oignon piqué 1 clou de girofle Thym, 1 feuille de laurier 1 bouillon en cube (poule ou bœuf) 500ml eau pour faire le bouillon Sel, poivre Préparation : Eplucher, laver les pommes de terre et couper en gros... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Choux de Bruxelles au lard en cocotte

  Ingrédients : 500g de choux de Bruxelles 250g de lard fumé 2 échalotes 100g de beurre Noix de muscade sel, poivre Préparation : Préparer d’abord les choux de Bruxelles : les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs bains d’eau froide. Le mettre ensuite à cuire 15/20mn dans une casserole d’eau bouillante salée. En fin de cuisson, les passer sous l’eau froide, pour les refroidir et arrêter la cuisson. Détailler le lard en lardons, puis les faire revenir dans une cocotte beurrée et les... [Lire la suite]
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