26 août 2014

haricots verts au naturel

  Haricots verts : Dès qu’ils sont cueillis, je les prépare aussitôt. Equeuter. Laver. Pour les manger aussitôt : je compte 200g par personne. Faire bouillir une grande quantité d’eau dans un faitout, pas de sel : ils durciraient. Mettre les haricots, dès la reprise de l’ébullition, compter pour des haricots fins 20/25mn environ, préparer pendant ce temps- là un grand saladier rempli d’eau glacée pour arrêter  la cuisson et pour qu’ils restent verts.Dès qu'ils sont cuits, les mettre dans l'eau fraîche. ... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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