03 février 2014

Poireaux sauce mousseline

Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 gros blancs de poireaux cuits Sauce mousseline :   Mayonnaise 1 blanc d’œuf en neige ¼ de jus de citron Zeste de citron Ciboulette une cuillère à café Préparation : Mélanger dans la mayonnaise, le blanc en neige délicatement. Ajouter le jus de citron, les zestes et la ciboulette. Servir les poireaux avec la sauce très frais.    Sur cette photo, j’ai mis une pointe de colorant vert dans la sauce mousseline et dessus les poireaux un jaune d’œuf... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 14:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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