10 mars 2014

Boeuf Bourguignon( cuisson basse température)

  Pour mes invités, au menu hier soir, je leur ai fait un bœuf Bourguignon à basse température, la viande était de très bonne qualité, les morceaux était dans le jumeau, les carottes Bio et le vin du Corbière. Je me disais « du Bœuf Bourguignon » c’est banal, non, avec cette recette, je dirai, c’était gastronomique. Le résultat très satisfaisant. Que de compliments. Servit avec un grand vin qui s’associait très bien avec ce plat : Louis CHEZE Anges Saint Joseph 2009.   Ingrédients : pour 6 personnes... [Lire la suite]
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22 février 2014

Jardinière de légumes

 De plus en plus, je fais de la cuisine à basse température, ainsi je redécouvre les saveurs des aliments en consevant toutes les vitamines, sels minéraux et en faisant des économies d'énergie. Cocotte ECOVITAM ( cuisson à basse température) vous pouvez la voir sur ce site: www.warmcook.com Ou Cocotte en fonte Ingrédient : Petits pois surgelés : 600g Carottes coupées en biseaux épaisseur 1 cm : 600g Pommes de terre : 600g ( petites) Oignon ciselé : 1 Thym : 1 belle branche ... [Lire la suite]
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