07 octobre 2014

confiture de figues

    Le taux de mes figues en sucre d’après mon réfractomètre est de 25 sur l’échelle « BRIX » Elles sont bien mûres. 25g de sucre pour 100g de fruits, il n’y aura pas besoin de trop de sucre à mettre, mais elles seront liquide, donc pour résoudre ce problème,  je mets de l’AGAR AGAR.   Pour 1 kg net de fruits : Citron : le jus d’1 citron Sucre cristallisé : 500g (Sucre des fruits 250g au kg soit 750g en tout pour moi c’est assez) Agar Agar : en poudre  1 cuillère à café... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 13:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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