04 janvier 2015

Brioche des rois

  Voilà c’est la saison des galettes des rois, brioches…. Après le pain de mie réussi, voici la brioche. Je vous donne la recette, je l’ai prise sur http :www. Meilleurduchef.com Pour l’avoir en image, elle est sur leur site. Je remercie Chef  Philippe.         Ingrédients : poids 950 g Farine T55 tamisée : 500g Œufs : 3 Jaune d’œuf :1 pour dorer Levure de Boulanger fraîche : 15g (il y en a dans les supermarchés au rayon boulangerie) Beurre : 100g ... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

Pain de mie (four)

    Depuis quelques temps je fais des essais sur le pain de mie, j’ai découvert une excellente recette sur le site : http://www.meilleurduchef.com. Je vous la transmets :          Ingrédients:  poids 740g Farine BIO T55 tamisée : 500g ( elle est meilleure) Levure fraîche de boulanger : 20g (on en trouve dans les grandes surfaces au rayon boulangerie) ou levure BRIOCHIN 2 sachets ( le résultat est très bien) Beurre mou : 50g Eau : 10cl Sel... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 14:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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