06 décembre 2014

Sauce Bordelaise

  Il me restait un reste de vin rouge de Bordeaux, ne voulant pas le jeter, j'ai fait une sauce bordelaise. Je l'ai mise à congeler, après la première étape.   Ingrédients pour 25 cl environ Echalotes ciselées: 2 Ail dégermée et écrasée: 1 Vin rouge Bordeaux: 30 dl Thym: 1 branche Laurier: 1 feuille Persil: 1 branche   cuisson: 1ère étape Prépaer le fond de veau en ajoutant l'ail, thym , le  laurier et le persil. Faire suer les échalotes dans un peu de beurre sans coloration. Mouiller avec les 3 dl... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 19:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,