12 décembre 2016

Terrine de foies de canard

Pour 10 personnes Ingrédients : 1 échalote 1 gousse ail 500g de foies de canard 400g de gorge de porc 15g de sel fin 5g de poivre du moulin 2g de quatre épices 3 branches de tym 1 feuille de laurier 1 œuf 5cl de porto Préparation : Préchauffer le four à 190° Passer au hachoir les viandes avec l’échalote et l’ail. Ajouter le sel, le poivre, les quatre épices, le thym effeuillé,  l’œuf et le porto. Bien mélanger. Mettre dans une terrine. Poser la feuille de laurier dessus. Déposer la terrine sans son... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 07:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]