19 février 2015

Fond Brun de Veau

 J'ai réalisé cette recette comme celle de" Meilleur du chef", la prochaine fois, je ferai comme celle de" bases de la cuisine" et je comparerai. Celle-çi est très bonne. Ingrédients:  Os de veau coupés en morceaux : 1 kg Carottes taillées en dés : 100g Oignons taillés en morceaux : 50g Concentré de tomates : 1c à soupe Bouquet garni : 1 Gousses ail : 2 Eau froide : 2 litres   Préparation : Préparer tous les ingrédients. Allumer le four à 250°. Sur le plat du four, mettre... [Lire la suite]
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19 février 2015

Pithiviers

  Pâte feuilletée : 2 rouleaux  ou 500g   Pour la crème d’amande : Poudre d’amande : 125g Beurre ramolli : 125g Si vous mettez plus de poudre d’amande, vous mettez le même poids de beurre Sucre en poudre : 80g Jaunes d’œuf : 2 Rhum : 1c à soupe   Finition : Jaune d’œuf : 1 Sirop de sucre de canne : 1c à soupe   Réalisation : Allumer le four à 220° Préparer tous les ingrédients. Faire la crème d’amande, mélanger le beurre et le sucre... [Lire la suite]
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